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旬を食す。

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ここ最近

マルシェ出没率の高い私。

なんと言ってもこの季節
美味しいものがいっぱい出てくるんだもの。

旬のものをがっつり頂きたくなるのです。

最近の狙いはもっぱらこちら〜

IMG_3052.jpg 

白くてニョキッとしたこちらは
皆さんご存知

ホワイトアスパラガス。

IMG_3051.jpg 

本日のお買い上げは1.5kg

これでなんとお値段6ユーロですよ。

先週は9ユーロだったのに

さらに旬が到来し
またまたお安くなっておりました。

これだから旬ってたまらんのさ〜



家に帰って皮をむき
しっかり茹でて

ビネガーソスで頂きます。

あああ〜、なんて至福の時間。

甘みたっぷりで肉厚のアスパラガスは
この時期にフランスにいらっしゃる方には

胃袋につめるマストな食材です。

なんせ日本で食べる場合は
5倍のお値段しますからね。



そんな感じで
今日もマルシェをうろうろしていたら

私の目に突然飛び込んできた
見慣れた物体。

IMG_3050.jpg 

お!おおおおっ!

君は懐かしの、君ではないか!

とさっそくお買い上げしたのがこちら

IMG_3054.jpg 

そう

エリンギ君です。

これ
フランスのスーパーでは
まずお目にかかれないキノコの1つ。

でも

エリンギとは何ぞやで
さっそくwikiってみたら

概要しょっぱなからまさかの文章

”イタリアやフランスの地中海性気候を利用して、、”

と、な!

フランスですか!?

見た事ないけど?

でもってその文章の続きには

”イタリア料理やフランス料理の定番食材”

と。



いや〜

かれこれもう何年もフランスに住んでいるけど
お店で出たのは見た事ありませんよー。

しかもフランスでは主流でない証拠に
そのお値段

1kg約30ユーロ。

松茸レベルですー



でも

日本人の私は嬉しくなって
ついついお買い上げ。

さっそくバターと醤油で頂きましたよ。

美味しかった〜

エリンギ2つで
ホワイトアスパラガス500gと同じ値段って言うのが
なんとなく納得いかない様な気もするけど

美味しかったし幸せだったからありとしよう。



フランス旅行の目的は
何よりも美味しいもの!

と言う方も多いとは思いますが

レストランやパティスリー三昧の間にこうやって
旬の野菜をシンプルに食べる

”休胃日”

なんて儲けると
体調的にも体重的にも良いし

何よりもそれ以前に

とにかくフランスの旬の食材は
シンプルに頂くだけで相当美味しいので

ぜひ召し上がってみて下さい〜

あ、でも
エリンギは日本で食べれば十分ですよ。



息子はなぜだかエリンギは食べてくれなかったので。
次回の課題だわー。

大好物になられても困るんですけどね。

ふふ。

願わくば、、、

私も主人も大好物の舞茸があるといいのにな。

いつかパリのマルシェの店頭に並ぶ日も近いかしら?
キノコの季節、秋のマルシェに期待だわ。

どんなに疲れている日も
美味しいものを食べるとハッピーな気分になれるのは
きっと私だけじゃないはず。

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KAKI

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先日スーパーで
こんな棚を発見し

IMG_6986_20170117221505ffb.jpg 

ついつい買ってしまった私。

わかるかしら?

これね

”柿”

なんです。

IMG_6990_20170117230849175.jpg 

フランス語で書いても

”KAKI”

でして

もともと柿はアジアの固有種で
ヨーロッパにはだいぶ後になって入ってきたので

ヨーロッパでも”カキ”と言う名で
そのまま呼ばれるようになったんだそうな。

IMG_6986_20170117221505ffb.jpg 

と言っても

フランスでこんな風に
スーパーに普通に並ぶ様になったのはここ数年の話。

しかもかなりお高くって

こりゃ、贅沢品だわと
今までは食べたくても素通りしていたけれど

この日はなんと
1つ0.5ユーロの大特価。

ジャポネーズの愛さん
ここぞとばかりに大量購入です。

IMG_6988_20170117230846db3.jpg 

もちのろんで
わざわざ日本から来ているわけでは無く

フランスで買えるのは
だいたいがスペインやらイタリアから来た物。

なのであまり期待せず
”柿”の気分を味わえればそれでいいかと

かなり控えめな気持ちで挑んだ私。

IMG_6991.jpg 

でもね〜

これがびっくり!

かなり甘い!
そして
かなり美味い!

これより糖度が低くて渋い柿
日本にもいっぱいあるよー!と言うくらい

とっても美味しかったわ〜

在仏の日本の方の情報で
”フランスで買った柿が渋くてまずかった”

なんて言うのをけっこう聞いていたので
これはかなり嬉しい驚きです。

しかも以前は普通に1個2ユーロとかだったけど
美味しくなってお値段も下がったなら

在仏の私にとっては
なんの文句もございませんっ。



桃栗三年柿八年
って言うくらいだから

柿が実をつけるまで
だいたい8年が必要なわけで

ヨーロッパの農家さんとしても

こんな苦労したんだから
安く売れないよー

なんて感じで今までは高かったけど

真似して作り始めた農家達も8年が経過し
どんどんと実をつけるようになり

生産農家が増えて行き
こうやって価格破壊が起きたのかも!?

なーんて
どうでも良い推測をしてみてしまったわ。

本当にどうでもいいんですけどね。



あ、ちなみに
桃栗三年、柿八年、ってことわざ
だいたい年月はあっているらしい。

しかもこれ
続きが色々あるらしく

例えば梅はすいすい13年、とか
柚子は大馬鹿18年、とか
続くんだって。

しかも地方によって
色々と違うらしい。

知ってました?



ブログを書いていると色々と調べるから

フランスにいながらも
日本の知らない事が発見でき

ブログってこんな意味でも
役に立ってるわ。

息子がいる今
日本の事を教えないとならない場面に
多々遭遇しそうなので

小さな日本の知識の積み重ねが本当に大事と思う
今日この頃。

まあ、桃栗三年〜の話をする機会は
なさそうだけどね。

ふふ。



こんな感じで

KAKI1つで何だかいろいろと学べた気になった
とある日の私、だったのです。

パリとは関係なさすぎる内容で恐縮ですが
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8月のど真ん中

遊びに来ていた友人の希望で
マルシェに行った私たち。

ちょうどバカンス時期だったので

マルシェなんてやってるのかしら〜?と
不安もよぎったけれど

とりあえず行ってみたら

やってたーーー

IMG_9449.jpg

でも

見た事も無いくらい
スッカスカ。

普段は見かけない
なにやら怪しげなお土産やさん系が
かなり出店されていて

いつものイエナのマルシェとは
なんだか雰囲気が違う。

でも

せっかくだからと
テクテク歩いてみると

いつもは大混雑すぎて

買いたくてもスルーしがちな
ジョエル・ティエボーさんのスタンドが

比較的すいておりまして

せっかくだからと
色々と購入しましたよん



しかもしかも
ジョエル・ティエボーさん自ら店頭に立ってらして
びっくり。

お写真は恐れ多くて撮れなかったわー。

IMG_9450_20160821200136ad9.jpg

え?その人何者?

と思った方に
ちょこっと説明致しますと

このティエボーさんは
グルメ界の有名人。

マルシェ界の神、なのです。

彼の作る野菜達は
パリのミシュランシェフたちに愛されている事で
とーっても有名なんですよ。

一流シェフ達が自らティエボーさんのお店に足を運び
レストランで使う野菜を選ぶ事も多いので

このお店の前で張っていると
色々な有名シェフをお見かけ出来るんです。

要するに

ここの野菜を買って帰れば
ミシュランの味を家で楽しめるのですね。

料理の腕がなくとも
生で食べればいいのさー。

はっは。



時期的に
店頭にあまり種類がなかったけれど

手に入れたトマトやズッキーニで
さっそくサラダとカルパッチョ。

IMG_9501_20160821200136e73.jpg

バルサミコ酢だけをつけて頂いたトマトは
トマト自体が甘くて味が濃縮されていて

超濃厚で甘くてこってりな
イタリア・モデナのバルサミコ酢ですら

トマトの濃厚さに負けておりました。

バルサミコ無しで全然OK。
そのまま食べればよかったわ〜。

IMG_9503_20160821200134a72.jpg


日本だったら火を通すのが普通のズッキーニも

ティエボーさんのは
生で食べてなんぼです。

IMG_9504.jpg

薄くスライスして
オリーブオイルに塩こしょう。

カルパッチョとしていただきました。

あー、美味しかった



フランスの野菜って

味が凝縮していて濃厚で
そのままで食べても美味しいものばかり。

あれだけ飲んで食べてのフランス人だけれども
寿命が長くて、しかもスリムなのって

これら野菜のおかげなんじゃないかと
本気で思うわー。

浄化作用、デトックス作用がありそうだもの。


ぜひパリにいらしたら

イエナのマルシェで
ティエボーさんのスタンドを覗いてみて下さいね。

輝いているお野菜たちが
迎えてくれますよ。

イエナのマルシェは水曜と土曜に開催。

ティエボーさんのお店の位置は、、、
マルシェのだいたい真ん中らへんかな。

値札にJoel Thiebaultさんの名前が入ってるので
それが1番の目印になるかと。

これから秋になると
また新しいお野菜たちが店頭に並びますね。

やはし狙いはキノコ類かな。

考えるだけでお腹がなりそうな
美味しいものが大好きな私なのです。

ぐ〜っ

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